《食品添加剂》课程教学的创新路径

• 作者: 柯有明
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 年，卷（期）: 2021,（14）
• 所属期刊栏目: 行业聚焦
• 页码范围: 38-39
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

近些年,食品行业迎来快速发展期,食品添加剂具有延长食品保质期、提升食品食用价值、改善食物口感等优点,逐渐成为食品行业发展的依托.目前,由于部分不良商家滥用食品添加剂,导致出现食品添加剂超标、误把非法添加物作为食品添加剂等,严重危害着人们的身体健康.食品安全问题导致大众对于食品添加剂产生排斥心理,此时,如何使广大民众正确认识食品添加剂,并做好食品添加剂相关内容教学及人才培养工作成为首要解决的问题.基于此,中职院校《食品添加剂》课程设置不可照搬照抄,应该走自己的改革之路,紧紧围绕地方经济发展情况,为食品行业及企业提供服务.