酶解法制备植物抗氧化肽及其应用研究

• 作者: 张禹
• 来源期刊: 大科技
• 学科: 工学
• 关键词: 酶解法 植物抗氧化肽 应用
• 年，卷（期）: 2021,（8）
• 所属期刊栏目: 研究园地
• 页码范围: 285-286
• 页数: 2页
• 分类号: TS202
• 语种: 中文

摘要

本文研究酶解法制备植物抗氧化肽及其应用.选用酶解法制备的不同植物抗氧化肽进行研究,分析不同植物抗氧化肽的抗氧化活性,以及温度、酸碱性、底物浓度等对某植物抗氧化肽抗氧化活性的影响.不同植物抗氧化肽的抗氧化活性不同,温度、酸碱性等因素对植物抗氧化肽的抗氧化活性有影响.酶解法是常用的、简单的制备植物抗氧化肽的方法,植物抗氧化肽是天然、安全、抗氧化能力强的抗氧化剂,可以应用于各大领域.