桑田有约初心不改助力脱贫玩转菇业 ——记90后新农人张继扶贫创业二三事

• 作者: 杨普社 熊恒多 宁斌 方杏华 张凯 朱伯华 吕凤玲 龚伟
• 来源期刊: 长江蔬菜
• 年，卷（期）: 2021,（16）
• 所属期刊栏目: 创事迹
• 页码范围: 7-9
• 页数: 3页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3865/j.issn.1001-3547.2021.16.003

摘要

瞄准菌菇产业,小试牛刀,梅开二度 随着经济发展和生活水平的提高,人们对绿色、健康产品的需求越来越迫切.被称为21世纪理想膳食结构的"一荤一素一菇",把食用菌端上当家菜"餐桌".食用菌是典型的高蛋白、低脂肪食品,其蛋白质、维生素C 含量远高于蔬菜、水果,氨基酸含量占人体必需量的30％～50％,还含有多糖体、生物碱和矿物质元素(人体中矿物质元素有4％左右来自食用菌),对调节人体免疫力、促进胆固醇分解、软化血管、抗肿瘤等有一定功效.可见食用菌产业是健康产业的新宠,未来珍稀菌菇类将备受经营者关注.