显色培养基在检测食品中沙门氏菌的应用研究

• 作者: 范志龙
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 年，卷（期）: 2021,（14）
• 所属期刊栏目: 行业聚焦
• 页码范围: 42-43
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

本文通过对显色培养基沙门氏菌检测方法进行研究,通过相关实践检测分析和对比,沙门氏菌是影响食品公共卫生安全的重要因素之一. 随着这些年的发展,显色培养基成为当前一种新型的食品沙门氏菌培养基.在以往培养基的基础之上,增加了一种新型的具有组合式的特异发色性酶底物,一旦特异酶在细菌发酵过程中显现出特异性的发色底物以后,那么当目标菌落呈现出不同颜色,此时就能对目标菌落进行有效的鉴别和分离措施,也可以通过计数的方式进行.