危害分析在小微食品企业安全风险管控中的应用探析

• 作者: 张万福
• 来源期刊: 中国食品
• 年，卷（期）: 2021,（11）
• 所属期刊栏目: 食品安全
• 页码范围: 42-43
• 页数: 2页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1085.2021.11.011

摘要

随着现代科技的不断进步,食品生产企业发展迅速,越来越多的新技术被应用到食品生产加工过程中,新型食品原料、食品种类走上餐桌,新的营销手段也层出不穷,随之而来的则是各种食品安全事件发生的频次、特点、危害和影响范围大小的新变化.消费者在食品问题上的关注重点已不局限于食品质量,而是更加注重食品的安全.