三片罐罐头生产工艺过程中脏罐的防止研究与分析

• 作者: 董慧鹃
• 来源期刊: 食品界
• 关键词: 脏罐率 杀菌釜 提升机刷子 封口头油污
• 年，卷（期）: 2021,（5）
• 所属期刊栏目: 解读
• 页码范围: 80-81
• 页数: 2页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-638X.2021.05.026

摘要

本文以三片罐罐头为研究对象,统计了2019年生产数据,对脏罐产生原因、解决方法进行了详细分析和探讨,为罐头产品质量的提升提供了可靠的依据,对指导罐头生产具有一定的参考价值.