短波UV-C结合LED白光辐照对小白菜采后保鲜的影响

• 作者: 张朦 史君彦 刘婧 左进华 王清
• 来源期刊: 北方园艺
• 关键词: 小白菜 短波UV-C结合LED辐照 损耗率 叶绿素含量 保鲜
• 年，卷（期）: 2021,（13）
• 所属期刊栏目: 贮藏·加工·检测|Storage·Processing·Detection
• 页码范围: 107-113
• 页数: 7页
• 分类号: S379
• 语种: 中文
• DOI: 10.11937/bfyy.20202945

摘要

以"四季"小白菜为试材,采用短波UV-C结合LED白光辐照,0.03 mmPE袋包装,于20℃下贮藏,研究不同处理对小白菜贮藏期间的感官品质、损耗率、失重率、叶绿素含量、维生素C含量、丙二醛(MDA)含量、过氧化物酶(POD)及过氧化氢酶(CAT)活性的影响,以期为采后光辐照处理小白菜贮藏保鲜技术的研究提供参考依据.结果表明:短波UV-C结合LED白光辐照可显著提高小白菜的感官品质,降低其损耗率和失重率,保持较高的叶绿素含量和维生素C含量,减缓MDA含量的积累,同时提高了 POD活性和CAT活性.因此,短波UV-C结合LED白光辐照处理对小白菜采后贮藏起到较好的保鲜作用.