新鲜羌活挥发油的成分分析以及抗氧化和抑菌活性探究

• 作者: 王小云 脱聪聪 黄志芸 丁旭 周瑫 史金涵 俞树良 霍归国 张继
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 羌活 挥发油 红外光谱 抑菌 抗氧化
• 年，卷（期）: 2021,（5）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 193-200
• 页数: 8页
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.024904

摘要

研究了新鲜羌活挥发油的化学成分,构建了挥发油的红外图谱,并分析了挥发油的抗氧化和抑菌活性.采用水蒸汽提取法获得新鲜羌活挥发油,利用GC-MS鉴定出91种化学成分,主要组分为D-柠檬烯(18.83％)、γ-松油烯(13.91％)、芹菜脑(13.16％)和胡萝卜次醇(7.69％)等;利用傅里叶红外光谱共确定34个特征吸收峰,表明了不同种类烯醇类、醛酯类以及酮类物质的存在;抑菌实验表明新鲜羌活挥发油对铜绿假单胞杆菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌具有一定的抑制作用,其中对铜绿假单胞杆菌的抑制效果最佳,其最小抑菌浓度为2.5μL/mL;抗氧化实验表明新鲜羌活挥发油对DPPH自由基和·OH的清除作用明显,IC50值分别为15.27和4.07 mg/mL.