发酵供氧条件对遵义红茶品质影响的研究

• 作者: 侯彦双
• 来源期刊: 农业与技术
• 关键词: 红茶发酵 供氧问题 品质影响 研究
• 年，卷（期）: 2021,（11）
• 所属期刊栏目: 农业科学
• 页码范围: 41-43
• 页数: 3页
• 分类号: S-3
• 语种: 中文
• DOI: 10.19754/j.nyyjs.20210615012

摘要

针对遵义红茶的加工工艺中不同发酵供氧条件对遵义红茶发酵效果进行了试验,试验结果证明,遵义红茶在通风发酵供氧充足环境下比在密封发酵供氧不足环境下所制的红茶品质更优.