基于主成分分析的木通属植物果实品质评价

• 作者: 杨玉宁 陈松树 高尔刚 李园园 潘秀珍 刘红昌 辛雪辉
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 木通属 主成分分析 种质果实品质
• 年，卷（期）: 2021,（9）
• 所属期刊栏目: 生产与科研应用
• 页码范围: 191-200
• 页数: 10页
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.025657

摘要

比较了3种木通属植物(木通、白木通、三叶木通)21份种质果实品质差异,为选育优异种质资源提供参考.分别记录21份种质的外形参数并对其进行感官评价,比较种质间外观及内在品质差异性,分析了种内品质的变异大小,并进行主成分分析.结果显示,21份种质间的各品质指标差异显著,种间及种内存在着不同程度的变异,21份种质在不同性状上各有优势.主成分分析结果显示,白木通种质较优秀,三叶木通种质有优有劣,木通虽有优秀种质,但结合感官评价来看品质较差.综合内在品质、外观品质与感官评价,白木通种质更佳,三叶木通次之,木通最差;白木通中的B2、B4、B5与三叶木通中S4、S8因其外观与内在品质较优,可作为水果食用,而B3、B6～B8虽然内、外在品质优秀,但果色略差,可考虑用于深加工产业.