白酒中的功能成分及污染物简析

• 作者: 宋杰 刘颖 万延中
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 年，卷（期）: 2021,（10）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 26-27
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

一直以来,白酒都是备受国人青睐的消费品.现如今,白酒的饮用功效或危害也已成为人们茶余饭后讨论的热点.事实上,白酒对人类健康的影响取决于其成分和含量,本文根据白酒中各组分的含量及其对酒的品质和质量的影响等参数进行分析.