1-MCP结合臭氧处理对水晶葡萄采后贮藏品质的影响

• 作者: 吉宁 王瑞 曹森 马立志
• 来源期刊: 包装工程
• 关键词: 水晶葡萄 1-甲基环丙烯 臭氧 贮藏
• 年，卷（期）: 2021,（9）
• 所属期刊栏目: 农产品贮藏加工|Storage and Processing of Agricultural Products
• 页码范围: 56-63
• 页数: 8页
• 分类号: S609+.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.19554/j.cnki.1001-3563.2021.09.009

摘要

目的 研究1-MCP结合臭氧处理对水晶葡萄低温贮藏期间品质的影响,以期为延长水晶葡萄采后保鲜期提供依据.方法 用浓度为1μL/L的1-MCP先熏蒸2 h,随后使用4个不同浓度的臭氧对其处理2 h,处理完后贮藏于温度为(1±0.3)℃、相对湿度为(90±5)％的保鲜库内.结果 经1-MCP结合浓度为4 mg/L的臭氧处理贮藏到60 d时,腐烂率(20.43％)、褐变率(40.44％)、脱粒率(33.43％)均低于其余各处理组,可溶性固形物(13.36％)、可滴定酸(0.48％)含量均高于其余各组,维生素C(82.71 mg/kg)、多酚(398.62 mg/kg)含量也高于其余各组.结论 使用1-MCP熏蒸后,再使用4 mg/L的臭氧进行处理,更有利于维持水晶葡萄贮藏期间的品质.