食品安全共治模式思考

• 作者: 凌燕
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 年，卷（期）: 2021,（10）
• 所属期刊栏目: 食品安全管理
• 页码范围: 36-37
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

食品安全关系到多数人共同的利益,属于公共产品的范畴,在信息完全对称的条件下,市场这只"看不见的手"能够进行有效的自我调节,呈现出高水平的食品安全环境.但在现实生活中,信息完全对称的食品可以说并不存在,这皆因食品原料丰富,制作加工、运输、储存等过程复杂,食品供应链条长,食物本身容易受环境影响等特点,这就决定了其提供者和消费者处于信息严重不对称的地位.食品安全信息的不对称不仅会造成"劣币驱逐良币"的"柠檬市场"出现,更加剧了食品提供者的道德风险,最终导致食品安全的"市场失灵".