生态保鲜酱鸭的加工工艺

• 来源期刊: 农村百事通
• 年，卷（期）: 2021,（10）
• 所属期刊栏目: 加工增效
• 页码范围: 44
• 页数: 1页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9119.2021.10.044

摘要

“红毛鸭”是江西独有的品种之一,原产于江西吉安地区,现分布于新干县、吉水县、永丰县、吉安县、泰和县和万安县等地,该品种体型短圆,颈粗短,毛色褚红,以肩背毛色棕红,翅、躯干为淡红色,腹部体绒为灰白色为特点,放养90天体重为1.35～1.55公斤,120天(育肥30天)平均体重为1.75～1.90公斤,皮白、肉香,生长期为72 ～ 80天,是加工生态保鲜酱鸭的首选原料.