智慧厨房美味智享

• 来源期刊: 现代班组
• 年，卷（期）: 2021,（7）
• 页码范围: 17
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

在餐厅后厨,机械手臂从成排的架子上端出一盘盘菜品;在就餐大堂,送菜机器人把美味佳肴送到顾客面前……这是不少智慧餐厅的日常画面.近年来,自动化、智能化、无入化的智慧餐厅日益兴盛,给就餐带来全新体验. 透过橱窗,你可以看到几台白色的机械手臂在后厨菜品架前有节奏地挥动,这是一款自动出菜机.顾客点餐后,电脑系统会通知出菜机,由机械臂实现出菜、上菜的流程,大大减少人工传菜的工作量.智慧厨房管理系统是后厨智能设备的大脑.系统会收集智慧厨房各个环节的数据并进行分析,实时监控厨房的运行状态、生产状况、库存情况等.