智能包装技术在食品供应链中的应用研究进展

• 作者: 周云令 魏娜 郝晓秀 王再英 李俞函
• 来源期刊: 食品科学
• 关键词: 智能包装 指示剂 传感器 射频识别技术 增强现实技术 应用
• 年，卷（期）: 2021,（7）
• 所属期刊栏目: 专题论述|Reviews
• 页码范围: 336-344
• 页数: 9页
• 分类号: TS206.6
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20200320-306

摘要

食物浪费问题是全世界亟待解决的难题,智能包装能实现产品的实时跟踪,为食品包装决策提供信息支持,从而降低食品的损耗.本文综述了智能包装的概念、国内外智能包装技术(时间-温度指示剂、泄漏指示剂、新鲜度监测技术、成熟度监测技术、条码技术、射频识别技术、增强现实技术)在食品领域中的研究进展和智能包装技术现存的问题.提出了智能包装技术低成本化、多功能化以及安全化的发展方向,以期推广智能包装技术的应用,减少食物浪费.