生物传感器在食品安全监测中的应用研究

• 作者: 彭文杰
• 来源期刊: 食品界
• 关键词: 生物传感器 食品安全检测 应用分析
• 年，卷（期）: 2021,（4）
• 所属期刊栏目: 理论
• 页码范围: 103
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

生物传感器检测技术是一种微量分析技术,具有成本低、反应迅速的特点,近年来在食品安全检测领域被广泛地应用.本文主要分析了生物传感器在食品鲜度、食品添加剂、食品微生物、生物毒素以及农药、兽药残留测试中的应用情况.