酶解玉米芯制备及其水提物体外酵解特性研究

• 作者: 杜涓 安晓萍 刘娜 王园 何香凝 齐景伟
• 来源期刊: 饲料研究
• 关键词: 酶解玉米芯 体外模拟肠道酵解 总糖 还原糖 短链脂肪酸
• 年，卷（期）: 2021,（11）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 61-64
• 页数: 4页
• 分类号: S816
• 语种: 中文
• DOI: 10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.11.015

摘要

试验采用酶法酶解玉米芯,对比原料及酶解玉米芯水提物得率、多糖、蛋白、木聚糖含量,通过体外模拟肠道对比玉米芯水提物的酵解特性,酶解前后的玉米芯水提物与鸡的肠道内容物共孵育,对酵解产物pH值、总糖含量、还原糖含量、淀粉酶活性、蛋白酶活性和短链脂肪酸含量进行测定.结果 表明,使用1000 U/g纤维素酶时水提得率最高,酶解玉米芯水提物得率、多糖、蛋白、木聚糖含量显著高于原料组(P＜0.05).与对照组相比,玉米芯水提物可以增加总糖和还原糖含量,提高蛋白酶和淀粉酶活性,并有效降低酵解产物pH值,且酶解后玉米芯水提物酵解效果更好,短链脂肪酸中乙酸含量较原料相比更高.