筛选自牛、羊肠道的乳酸菌N8603细菌素纯化及抑菌特性分析

• 作者: 张建飞
• 来源期刊: 饲料研究
• 关键词: 细菌素 乳酸菌 分离纯化 抑菌特性
• 年，卷（期）: 2021,（11）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 65-69
• 页数: 5页
• 分类号: S816.7
• 语种: 中文
• DOI: 10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2021.11.016

摘要

试验从内蒙古的牛、羊肠道中筛选鉴定对肠道致病菌有广谱抗性的乳酸菌(命名为N8603)产生的细菌素,并对细菌素分离纯化以及抑菌特性进行分析.结果 显示,该菌株在pH值4.2～9.2条件下生长,对强毒沙门氏菌和强毒大肠埃希氏菌有明显的抑制作用.发酵特性的初步研究发现,在20 h达到稳定,并且发酵上清液抑菌活性最大.对其培养物离心上清液的抑菌活性试验证明,酸性产物不起作用,无过氧化氢产生.产细菌素纯化试验,过滤后的培养物上清液硫酸铵沉淀在70％饱和度时为最适沉淀浓度.对凝胶柱过滤峰值液进行蛋白质凝胶电泳(SDS-PAGE),凝胶柱过滤峰值液蛋白分子量为35 kDa.对细菌素粗提液进行理化性质检测,80℃处理30 min活性基本不变,100℃处理30 min仍有一定的抑菌活性.pH值2～13时,能保持良好的生物活性.该株乳酸菌产生的细菌素是蛋白类.试验表明,该细菌素有潜力开发为动物饲料添加剂.