分光光度法测定食品中亚硝酸盐不确定度评估

• 作者: 陈银珊
• 来源期刊: 现代食品
• 关键词: 亚硝酸盐 不确定度 食品 分光光度法
• 年，卷（期）: 2021,（3）
• 所属期刊栏目: 分析检测|Analysis and Testing
• 页码范围: 177-180
• 页数: 4页
• 分类号: O657.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.03.052

摘要

本文根据《测量不确定度评定与表示》(JJF 1059.1—2012)和《食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》(GB 5009.33—2016),利用分光光度法对食品中亚硝酸盐的含量进行测定,建立数学模型对亚硝酸盐含量测定的不确定度来源分量进行计算、分析,食品中亚硝酸盐的测定结果可以表示为X=(11.2±0.70)mg·kg-1,k=2,为评价试验测量结果的真确性提供科学依据.