O2O环境下基于OBE的《食品添加剂》课程教学改革与实践

• 作者: 陈冬 张公亮 温成荣 孙娜 林松毅
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 食品添加剂 O2O环境 产出导向教育 教学改革与实践
• 年，卷（期）: 2021,（3）
• 所属期刊栏目: 食品安全
• 页码范围: 5-6
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

《食品添加剂》是食品科学与工程、食品质量与安全等食品专业重要的专业课程,着重培养学生利用食品添加剂解决食品工业生产实际问题的能力.该课程理论性、实践性均较强,但目前的教学方式以重理论轻实践为主,对学生实践技能的培养存在严重不足.基于O2O(Online To Offline)环境和OBE(产出导向教育)理念,从实践出发,通过搭建网络学习平台和案例教学,构建多元化的学习模式、教学内容和考核评价体系,促成预期学习产出,对食品添加剂课程进行教学改革,提高教学效果.