1-MCP处理对乐业红心猕猴桃的保鲜效果

• 作者: 滕峥 杨翠凤 杨婷婷 秦雁柳
• 来源期刊: 北方园艺
• 关键词: 1-MCP 乐业红心猕猴桃 保鲜 品质
• 年，卷（期）: 2021,（14）
• 所属期刊栏目: 贮藏·加工·检测|Storage·Processing·Detection
• 页码范围: 115-121
• 页数: 7页
• 分类号: S663.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.11937/bfyy.20205615

摘要

以百色乐业红心猕猴桃为试材,采用果实品质指标的测定方法,研究了不同浓度1-MCP熏蒸对乐业红心猕猴桃保鲜品质的影响,以期为百色市乐业县的地理标志农产品乐业红心猕猴桃的贮藏保鲜提供参考依据.结果 表明:0.75～1.00μL·L-11-MCP熏蒸处理的乐业红心猕猴桃保鲜效果最佳,有效延缓果实硬度的下降速率,防止果实采后迅速软化,减缓可溶性糖和可滴定酸的流失,延缓可溶性蛋白质和维生素C的降解,同时也抑制了脯氨酸和丙二醛的积累,在贮藏期间保持较好的果实风味和品质.