益阳地区鲜食藜麦苗菜栽培技术

• 作者: 周孟琪
• 来源期刊: 长江蔬菜
• 年，卷（期）: 2021,（17）
• 所属期刊栏目: 栽培技术
• 页码范围: 36-37
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

藜麦,又称南藜麦、藜谷、奎奴亚藜、昆诺阿藜等,原产于南美洲安第斯山区,已有5 000多年的种植历史.藜麦是一种全谷全营养完全蛋白碱性食物,胚乳占种子的68％,富含人体必需的多种氨基酸、矿物质、不饱和脂肪酸、类黄酮、维生素B、维生素E、膳食纤维等有益物质,具有很高的营养价值,开发利用潜力巨大.藜麦苗菜则以食用茎叶为主,含有更丰富的多酚类化合物和黄酮类化合物等营养成分,皂苷含量较低,适口性较好,藜麦幼苗作为蔬菜越来越受市场欢迎,在益阳市可作为一种营养丰富、开发潜力巨大的新型蔬菜.本文将藜麦苗菜栽培技术介绍如下.