冷链食品的安全性研究

• 作者: 陈雪
• 来源期刊: 食品界
• 关键词: 冷链 食品 安全性 食品安全
• 年，卷（期）: 2021,（3）
• 所属期刊栏目: 理论
• 页码范围: 103
• 页数: 1页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-638X.2021.03.042

摘要

近年来,人们对于食品安全问题越来越重视,而各类食品安全问题仍然频繁发生.如漂白剂、农药、防腐剂的不合规使用,对食品安全造成了很大的影响.在冷链食品中,也比较容易出现质量问题,虽然当前食品冷链技术已经相对成熟,冷冻手段也日益丰富,但是仍然可能出现食品安全问题.因此,对于冷链食品安全性的把控,应当从源头、加工、运输、储存等阶段进行分析,为食品安全提供更大保障.