人乳寡糖的研究进展

• 作者: 李晨晨 李梦丽 张涛
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 人乳寡糖 结构 功能 分离检测 合成
• 年，卷（期）: 2021,（9）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 284-292
• 页数: 9页
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.026302

摘要

人乳寡糖(human milk oligosaccharides,HMOs)是存在于母乳中的一类重要低聚糖,可作为功能性成分添加到婴幼儿配方奶粉中,对婴幼儿生长发育具有重要作用.研究表明,HMOs可以作为益生元维持肠道微生物环境平衡,具有免疫防御调节、刺激婴幼儿大脑发育及认知等方面的功能.文章对HMOs的结构组成、合成方法以及分离检测进行了总结,以期为后续研究提供基础.