核桃仁中总糖的测定与评价

• 作者: 廖小丽 张洺榛
• 来源期刊: 现代食品
• 关键词: 3,5-二硝基水杨酸法法 核桃仁 总糖
• 年，卷（期）: 2021,（7）
• 所属期刊栏目: 分析检测|Analysis and Testing
• 页码范围: 214-216
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.6
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.07.059

摘要

以核桃仁作为实验原料,通过3,5-二硝基水杨酸法准确测定核桃仁中的总糖含量,在选取540 nm作为合适的测定波长后进行相关的测定.通过实施实验及实验数据的表征得知,实验误差以及可行性均处于一个较好的水平,能够满足相关测定要求.