立夏

• 作者: 孟宪歧
• 来源期刊: 金山
• 年，卷（期）: 2021,（7）
• 所属期刊栏目: 世说新事
• 页码范围: 46-48
• 页数: 3页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9407.2021.07.009

摘要

想立夏,盼立夏,立夏来了有钱花. 这个顺口溜是烧饼老七编出来的. 老七是村里唯一打烧饼的. 有人会说,不是烤烧饼吗?烧饼不是烤出来的吗? 其实,烤烧饼仅仅是做烧饼的最后一道工序.在没烤之前,需要把面团揉好擀薄,卷成卷,切成块,放进烧饼模子里往面板一拍,烧饼就成型了. 这一拍,也叫打,打完的烧饼再刷上蛋清蛋黄搅匀的鸡蛋液,沾上芝麻,放进烤炉里,烤出来的烧饼外焦里嫩,馨香爽口. 老七腿脚有点跛,干力气活不行,就学了这门手艺,倒也能够养家糊口. 平时打烧饼,一般都是20斤面.立夏这天就不行了,最少也得打40斤面的. 这里的风俗就是立夏这天吃烧饼.