不同蜜源蜂蜜中微量元素的测定及主成分分析

• 作者: 张飞龙
• 来源期刊: 农业与技术
• 关键词: 蜂蜜 矿质元素 主成分分析
• 年，卷（期）: 2021,（9）
• 所属期刊栏目: 农业科学
• 页码范围: 13-15
• 页数: 3页
• 分类号: S-3
• 语种: 中文
• DOI: 10.19754/j.nyyjs.20210515004

摘要

为研究不同蜜源蜂蜜中矿质元素的特征,采用电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定了米林县5种蜜蜂中9种矿质元素的含量,并运用主成分分析对测定结果进行综合评价.结果表明:不同蜜源蜂蜜之间矿质元素含量差别较大;5种蜂蜜中,Ca、Cu、Mn含量最高的是菊花蜜,Zn含量最高的是益母草蜜,K、Na含量最高的是香薷蜜,Se含量最高的是黄连蜜,Fe、Mg含量最高的是丹参蜜;蜂蜜各矿质元素之间具有不同程度的相关性.通过分析,将9种微量元素简化为3个主成分,累积方差贡献率为96.924％,Ca、Fe、K、Se为蜂蜜的特征矿质元素;矿质元素综合得分由高到低依次为菊花蜜>香薷蜜>黄连蜜>益母草蜜>丹参蜜.