葡萄柚皮精油抗氧化性和抑菌活性研究

• 作者: 吕田华 李苗苗 杨英男 王琳 刘阳 姚冰钰 李黎 杜丽霞 应小川
• 来源期刊: 现代食品
• 关键词: 葡萄柚皮精油 抗氧化 抑菌性
• 年，卷（期）: 2021,（7）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 221-224
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.07.061

摘要

本实验采用水蒸气蒸馏法从新鲜的葡萄柚皮中提取精油,研究葡萄柚皮精油对DPPH自由基清除率的影响,并采用牛津杯法测定葡萄柚皮精油的抑菌效果,研究葡萄柚皮精油对菌种的最小抑制浓度(MIC).结果表明:葡萄柚皮精油具有抗氧化性,有清除DPPH自由基能力.葡萄柚皮精油对大肠杆菌和枯草杆菌均有较强的抑菌作用,抑菌圈直径分别为11.4 mm和15.2 mm,对大肠杆菌和枯草杆菌的MIC分别为10.92 mg·mL-1和7.31 mg·mL-1,测定结果与牛津杯法结果一致.