桃胶的水解及脱色条件研究

• 作者: 陈其跃
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 年，卷（期）: 2021,（8）
• 所属期刊栏目: 行业聚焦
• 页码范围: 44-45
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

本研究主要是在原粗桃胶的基础上,开展不同因素的水解条件并通过对活性炭的温度、水解液值、活性炭的使用量、脱色时间等单因素条件的试验,优化最佳工艺.确定的最佳水解条件为:水解温度 80℃～ 85℃,水解时间 2 h,水解液 pH 值 10.5,固液比 6％.活性炭脱色应将温度控制在40℃～ 50℃,酸性条件下,活性炭用量为 1.5％ ～ 3％,脱色时间为越长越好.