食品中重金属元素检测方法研究进展

• 作者: 杨新涛
• 来源期刊: 现代食品
• 关键词: 食品检测 重金属元素 检测方法
• 年，卷（期）: 2021,（5）
• 所属期刊栏目: 分析检测|Analysis and Testing
• 页码范围: 212-214
• 页数: 3页
• 分类号: O657
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.05.054

摘要

经济的快速发展促进了人们生活水平的提高,与此同时人们对于食品的卫生和质量问题也更加重视.科学的检测技术可以对食品成分进行有效的测定分析,铅、镉、汞等重金属元素摄入过量会对人体造成严重的危害,重金属含量超标的食品流入市场被食用后这些元素会在人体进行蓄积,当超过一定的浓度之后人体的血液循环、中枢神经以及器官正常运作都会受到影响.重金属元素检测已经成为食品安全监督管控的重要内容,本文重点就重金属元素的检测方法进行了分析,希望可以为食品检测机构行业的工作提供参考.