竹笋加工剩余物中笋篼黄酮提取、结构鉴定及生物活性研究

• 作者: 杨波 益莎 施锴芸 李琴 杨光 贺亮
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 竹笋加工剩余物 笋篼 黄酮 抗肿瘤活性 降血糖活性
• 年，卷（期）: 2021,（11）
• 所属期刊栏目: 生产与科研应用
• 页码范围: 208-215
• 页数: 8页
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.026327

摘要

为了探索黄酮的降糖作用,以竹笋加工剩余物中笋篼为原料提取黄酮类物质,分析乙醇体积分数、料液比、提取时间、提取温度等对笋篼黄酮(flavonoids from bamboo shoot processing residue,BSDF)提取率的影响,通过响应面设计优化提取工艺,确定最佳提取条件:乙醇体积分数55％、液料比27:1(mL:g)、提取时间66 min,此条件下最优提取率为0.33％.液质联用分析结果表明,BSDF中碳苷类物质主要有4种:夏佛塔苷、白杨素-6-C-阿拉伯糖-8-C-葡萄糖苷、芹菜素-6,8-C-二那阿拉伯糖苷、白杨素-6-C-β-D-葡萄糖苷-8-C-α-L-阿拉伯糖苷.BSDF体外活性研究结果表明,低、中、高浓度的BSDF均对人肝癌细胞HepG2有抑制作用,且随着浓度增加而增强,证明BSDF具有一定的抗肿瘤活性;建立了HepG2细胞胰岛素(insulin,IR)抵抗模型(HepG2-IR).研究BSDF的降血糖活性,结果表明,BSDF作用于HepG2-IR细胞(15μg/mL胰岛素诱导),在400μg/mL时葡萄糖消耗量达到(3.51±0.28)mmol/L,大于胰岛素抵抗模型组,小于二甲双胍阳性对照组.证明BSDF可改善高浓度胰岛素诱导的HepG2细胞葡萄糖消耗量,具有降糖作用.