黑枣新品种"冀洪1号"果实品质测定与评价

• 作者: 庞丁玮 周苗苗 刘易超 张薇薇 王军 杨丽晓 杨敏生
• 来源期刊: 江苏农业科学
• 关键词: 黑枣 新品种 果实品质 生理指标
• 年，卷（期）: 2021,（13）
• 所属期刊栏目: 园艺与林学
• 页码范围: 141-145
• 页数: 5页
• 分类号: S665.101
• 语种: 中文
• DOI: 10.15889/j.issn.1002-1302.2021.13.028

摘要

以"冀洪1号"黑枣品种的果实为材料,普通黑枣为对照,对其外在品质指标及近成熟期、自然晾晒后内在品质指标进行测定,并进行相关性分析.结果表明,"冀洪1号"黑枣在单果质量、果实纵径、果形指数、种长、种质量、种形指数等外在品质方面均显著高于普通黑枣,在种子数量方面显著低于普通黑枣;近成熟期,"冀洪1号"黑枣N元素含量显著高于普通黑枣,脂肪含量、K元素含量显著低于普通黑枣,其他指标则差异并不显著;经自然晾晒后,"冀洪1号"黑枣淀粉及水分含量显著高于普通黑枣,K元素含量显著低于普通黑枣,其他指标则差异不显著.在果实自然晾晒过程中,"冀洪1号"黑枣与普通黑枣在N元素、可溶性糖、淀粉、可滴定酸、可溶性单宁、膳食纤维含量方面均呈显著上升趋势,在水分含量上均呈显著下降趋势,在总蛋白含量及K元素含量上均无显著差异.在脂肪含量上,"冀洪1号"黑枣呈显著上升趋势,普通黑枣与近成熟期相比有所下降,但差异并不显著.在P元素含量上,"冀洪1号"黑枣有所上升,但差异并不显著,而普通黑枣呈显著上升趋势.综合外观品质和营养价值等因素考虑,"冀洪1号"黑枣在口感上要优于普通黑枣.