动物检验检疫对食品安全作用的探讨

• 作者: 李辉
• 来源期刊: 现代食品
• 关键词: 动物 检验检疫 食品安全
• 年，卷（期）: 2021,（4）
• 所属期刊栏目: 食品安全|Food Safety
• 页码范围: 164-165,171
• 页数: 3页
• 分类号: S851.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.04.048

摘要

改革开放以来,我国的畜牧养殖业发展迅速,养殖的规模越来越大,对推动经济发展、促进食品生产加工繁荣起到了非常重要的促进作用.但与此同时,畜牧养殖过程中也会因为技术、环境或人为等因素的影响而导致养殖的动物感染疫病,不仅会给养殖管理增加了难度与工作量,还会因为动物疫病的隐藏性、传染性,以及检验检疫过程中出现的疏漏,给下游的食品生产加工质量带来直接影响,进而影响消费者的身体健康.所以,加强对动物养殖生产环节的检验检疫力度与质量,是保证食品源头安全的重要手段.