探讨葡萄酒中总糖的测定

• 作者: 杨菊芬
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 葡萄酒 测定方法 比较
• 年，卷（期）: 2021,（12）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 123-124
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

通过葡萄酒中总糖测定方法和黄酒中总糖测定方法的比较发现,加入少量的亚铁氰化钾,使之与Cu2O生成无色络合物,可减少滴定终点判断的干扰,从而能够快速、准确地测定葡萄酒的总糖含量.