ε-聚赖氨酸对梨果实黑斑病菌Alternaria alternata的抑制作用及其机理

• 作者: 刘志恬 董玉鹏 李永才 毕阳 李宝军 景春苑
• 来源期刊: 食品科学
• 关键词: ε-聚赖氨酸 梨果实黑斑病 Alternaria alternata 细胞膜 线粒体 真菌毒素
• 年，卷（期）: 2021,（11）
• 所属期刊栏目: 包装贮运|Packaging,Storage and Transportation
• 页码范围: 213-220
• 页数: 8页
• 分类号: TS255.36
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20200523-275

摘要

本实验以梨果实黑斑病菌Alternaria alternata为研究对象,通过测定菌落直径与病斑直径研究ε-聚赖氨酸(ε-poly-L-lysine,ε-PL)对A.alternata生长的抑制作用和对黑斑病的控制作用,并进一步通过测定细胞膜完整性、线粒体膜电位及其代谢产物水平探讨其抑菌作用的机理.结果表明:ε-聚赖氨酸能显著抑制A.alternata的菌丝生长(P＜0.05),且其抑制作用存在浓度依赖效应关系,其中100mg/L和200mg/L的ε-PL处理7d时菌落直径仅分别为对照组的43.24％和29.54％,同时ε-PL处理能有效控制梨果实黑斑病的扩展.进一步的研究表明ε-PL处理严重破坏了A.alternata孢子细胞膜和线粒体的完整性,提高了菌丝体电导率.但同时研究发现,ε-PL促进了A.alternata黑色素及链格孢酚、交链格烯、链格孢酚单甲醚3种毒素的产生,而对腾毒素的产生起抑制作用.综上,ε-PL主要通过延缓A.alternata生长、破坏孢子细胞膜和线粒体完整性而降低A.altenata的致病性.