云南边贸进口即食食品中金黄色葡萄球菌的分离与鉴定

• 作者: 晏明兴 陈芸 吕廷保 关鼎儒 李杜慧 何俊蓉 梁微 杨玲春 胡永金 朱仁俊
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 即食食品 进口食品 金黄色葡萄球菌 16S rDNA 细菌鉴定
• 年，卷（期）: 2021,（6）
• 所属期刊栏目: 生产与科研应用
• 页码范围: 208-213
• 页数: 6页
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.025220

摘要

为探索云南边贸进口即食食品中金黄色葡萄球菌的污染状况,对云南5个边境口岸城市采集到的10类459份进口边贸即食食品中的金黄色葡萄球菌进行检验和分离,并对分离出的可疑金黄色葡萄球菌进行生化确认、全自动微生物鉴定以及16S rDNA序列鉴定,同时利用16S rDNA序列构建系统发育树和同源性分析.结果表明,从所采集的样品中检出2份阳性食品,检出率为0.43％,均为糖果和巧克力,占该类食品的3.8％.从2份阳性食品中分离出9株金黄色葡萄球菌菌株,通过16S rDNA系统发育树和遗传进化分析,9株金黄色葡萄球菌不存在明显的样品来源不同遗传进化差异.该研究结果为构建云南边贸进口食品食源性致病菌溯源技术、致病菌安全预警平台提供理论和技术支持.