基于食品安全的冷链提升策略研究

• 作者: 纪鑫 叶金珠
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 冷链食品 食品安全 提升策略
• 年，卷（期）: 2021,（3）
• 所属期刊栏目: 食品安全
• 页码范围: 25,27
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

近年来,我国经济发展水平不断提高,对于食品方面的要求也逐步提高,简单的食品数量供应已经无法满足需求,食品质量和食品安全也成为了人们更为关注的问题.各类食品保鲜冷冻技术相继出现,而食品冷链体系也得到了迅速发展,对于部分生鲜类食品而言,冷链对食品安全的影响尤为明显.本文从冷链对食品安全的影响出发,为冷链发展提出了一些可行的对策.