微生物对航空食品安全性影响的评价研究

• 作者: 林长青
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 微生物 航空食品 安全性影响 评价研究
• 年，卷（期）: 2021,（3）
• 所属期刊栏目: 食品安全
• 页码范围: 26-27
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

航空食品是一类高风险食品,这类食品的种类十分多样化,并且由于航空食品具有地面制造及空中食用的特点,导致航空食品的加工流程较为复杂、生产及运输环境也十分多变,容易导致微生物的大量繁殖,使得航空食品十分容易出现变质的情况,这也就引起了航空食品的食用安全问题.由此可见,深入探讨微生物对航空食品安全性的影响有着一定的现实意义,有利于降低航空食品重大安全事件的发生概率,对保障民航飞行的安全有着极为深远的影响.