β-胡萝卜素微囊的制备及其体外的消化研究

• 作者: 陆姗姗 闾晶 韩荣 王海姣 翟星晨 赵玉荣
• 来源期刊: 广州化工
• 关键词: β-胡萝卜素 微囊 体外消化
• 年，卷（期）: 2021,（10）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 56-58,77
• 页数: 4页
• 分类号: R944.5
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9677.2021.10.021

摘要

对β-胡萝卜素进行了详细的方法学考察,建立了可靠的β-胡萝卜素含量测定的方法.采用复凝聚法制备了β-胡萝卜素微囊,粒径为(255.7±3.1)nm,PDI为0.154±0.005,实验表明其具有较强的抗氧化活性.对β-胡萝卜素微囊的体内消化过程做了模拟研究,结果显示微囊的稳定性和生物利用度都大大地提高了,还减少了外界因素如氧气、光线等对β-胡萝卜素的不良影响,为β-胡萝卜素的剂型设计奠定了基础.