浅谈乡村振兴战略在中餐主题宴会设计中的融合创新 ——以作品"五谷丰登国泰民安"主题宴会设计为例

• 作者: 周慧欣
• 来源期刊: 黑龙江粮食
• 关键词: 中餐主题宴会设计 技能大赛 乡村振兴
• 年，卷（期）: 2021,（12）
• 所属期刊栏目: 粮农论坛
• 页码范围: 61-62
• 页数: 2页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-6019.2021.12.027

摘要

主题宴会设计是高职酒店管理专业"宴会设计实务"课程的重点内容,而且中餐主题宴会设计的竞赛成果日益成为检验各院校酒店管理人才培养质量和专业建设水平的重要标准.本文通过对2020年广东省职业院校技能大赛一等奖作品"五谷丰登国泰民安"进行分析,阐述中餐主题宴会设计如何根据国家"乡村振兴战略"的时政背景,结合中华文化、地域特色,将热点元素融入宴会主题、中心装饰物、餐饮用具、菜单菜品等宴会设计的各个环节中,从而反映在国家"乡村振兴战略"推动下,乡村旅游主题宴会发展的融合创新.