基于微滴式数字PCR的羊肉中鸭源性成分定量检测

• 作者: 吴海晶 冯秋实 刘延 沈威 程逸宇 刘新梅
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 微滴式数字PCR 羊肉 鸭肉 定量检测
• 年，卷（期）: 2021,（12）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测篇|FOODSAFETY & DETECTION
• 页码范围: 288-293
• 页数: 6页
• 分类号: TS207.3
• 语种: 中文

摘要

为实现羊肉中鸭源性成分定量检测,文章基于微滴式数字PCR技术,建立了能够同时对羊和鸭源性成分定量检测的ddPCR检测方法.根据羊和鸭的单拷贝特异性基因(RPA1)进行引物与探针设计,采用增加PCR循环数等方式对PCR反应条件进行优化.结果表明:通过构建待测样品中鸭肉组分与基因拷贝数的线性关系,模拟混合样本中鸭肉掺杂质量分数10％～90％时,采用ddPCR构建的羊肉和鸭肉标准曲线R2分别为0.995和0.998,预测结果准确;结合市售6批次问题样本与标准样品多重验证表明绝对误差范围在-0.68％到0.35％范围内.综上所述,该方法定量结果准确、重复性高,为食品安全监管工作和相关执法提供了技术保障.