HPLC-ELSD法测定3种广式凉果中的返砂糖

• 作者: 张增榜 张国列 张泽佳 黄智兴 李锦添 吴巨贤 黄百祺
• 来源期刊: 现代食品
• 关键词: 高效液相色谱-蒸发光散射法 凉果 砂糖 含量测定
• 年，卷（期）: 2021,（4）
• 所属期刊栏目: 分析检测|Analysis and Testing
• 页码范围: 208-211,218
• 页数: 5页
• 分类号: TS255.7|O657.7
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.04.060

摘要

本文建立了高效液相色谱-蒸发光散射法检测广式凉果返砂糖中单糖和双糖的方法.采用Shodex Asahipak NH2P-504E(4.6 mm×250 mm,5μm)色谱柱,流动相为乙腈-水(70:30,V/V),流速为1 mL·min-1,柱温为25℃,蒸发光检测器以N2为载气,压力为350 kPa,漂移管温度为60℃.结果表明,蔗糖、葡萄糖和果糖三者达到基线分离,3种糖在1～10 mg·mL-1的浓度范围内线性关系良好,加标回收率在95.12％～104.65％.3种凉果返砂糖中未检测到蔗糖,主要含有葡萄糖和果糖.