吃鸡肉要方法得当

• 作者: 范志红
• 来源期刊: 食品界
• 年，卷（期）: 2021,（9）
• 所属期刊栏目: 解读
• 页码范围: 78-80
• 页数: 3页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-638X.2021.09.025

摘要

中国人传统上认为:吃鸡很"补".在贫困时代,鸡被当成营养品.生活富裕之后,鸡变成了一种最便宜的动物蛋白质来源,想不吃鸡肉都很难."怕吃了早熟,怕吃了发胖."人们对这种生长迅速、廉价又肥嫩的肉鸡,还是颇存戒心的.但这些说法,往往都停留在传说当中. 多吃鸡肉可引发多种疾病 以往研究没发现吃禽肉和心脑血管疾病和癌症之间有关,但多吃鸡肉的确和几种疾病相关.