各种锅的正确用法

• 来源期刊: 农家参谋
• 年，卷（期）: 2021,（4）
• 所属期刊栏目: 科普在线
• 页码范围: 33
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

家中的锅多种多样,能满足我们对不同烹饪方式的需求,但是什么锅适合做什么食物你都了解吗? 不粘锅 不粘涂层的变性温度是260摄氏度,350摄氏度是分解温度,350摄氏度以上聚四氟乙烯开始分解,会得到人们担心的氟光气,它会导致肺气肿.在使用不粘锅时,主要注意不干烧,保持正常烹饪就不必担心有毒物质分解,可以放心使用.聚四氟乙烯材料的稳定性非常好,属于化学惰性材料,误食少量涂层不影响身体健康,会被完整排泄.但当涂层掉落后不建议继续使用.避免使用铁铲等尖锐的铲具,防止内胆涂层被划伤.最好使用木质或者耐热尼龙等合成材料的锅铲烹饪.在烹饪结束后,不要立即用凉水清洗,因为热胀冷缩会对内壁造成损伤.