2018—2020年榆阳区食品中铝元素残留量调查

• 作者: 杜小利
• 来源期刊: 现代食品
• 关键词: 食品安全 含铝食品添加剂 监督抽检 榆阳区
• 年，卷（期）: 2021,（4）
• 所属期刊栏目: 分析检测|Analysis and Testing
• 页码范围: 205-207
• 页数: 3页
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.04.059

摘要

目的:了解榆阳区食品中铝含量超标的状况,为加强食品化学污染物的监督和控制管理提供科学依据.方法:分析汇总2018—2020年榆林市榆阳区食品安全监督抽检结果,对铝残留量不合格项目等信息进行分析.按GB 5009.182—2017的方法检测,按GB 2762—2017、GB 2760—2014和《国家卫生计生委关于批准β-半乳糖苷酶为食品添加剂新品种等的公告》(2015年第1号)进行评价.结果:从3年总体抽检情况来看,铝残留量不合格问题主要集中在淀粉及淀粉制品(粉丝、粉条类、凉粉)、油炸面制品、其他粮食加工品(包子、馒头类)以及糕点.从不合格项目来看,主要是含铝食品添加剂的"两超"(超范围、超限量).结论:榆阳区粉类制中的铝残留量较高,主要与传统工艺中使用含铝食品添加剂有关,当地监管部门需重视,加强高风险食品靶向性抽检.