食品供应链中质量安全问题研究

• 作者: 胡建兵
• 来源期刊: 中国食品
• 年，卷（期）: 2021,（6）
• 所属期刊栏目: 食品安全
• 页码范围: 104-105
• 页数: 2页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1085.2021.06.042

摘要

食品安全始终是民生大计,也是国家经济发展和社会稳定的根基.因此,为了确保食品安全,必须从根源抓起,加大对质量水平的控制.本文从产业组织和信息经济学角度分析我国食品安全质量存在的问题,同时给出解决对策. 一、我国食品供应链中的质量安全问题 1.食品加工原料污染严重.近几十年来我国的食品工业迅猛发展,随之也带来了环境污染这个副产物,越来越多的有毒有害物质通过空气、水、土壤等渗入食品原料,使食品的营养价值和质量降低,可能对人体产生不同程度的危害.因此,食品原料污染也是我国食品安全面临的一个最困难、治理成本最大的问题.