食品添加剂在食品加工过程中的使用问题及对策探讨

• 作者: 李小燕 李文俊
• 来源期刊: 食品界
• 关键词: 食品添加剂 食品加工 使用问题
• 年，卷（期）: 2021,（9）
• 所属期刊栏目: 理论
• 页码范围: 93
• 页数: 1页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-638X.2021.09.034

摘要

食品添加剂有着增色、增香、增味的效果,在合理的添加量下,食品添加剂和与食品原料融合,增加人们味蕾上的享受,但食品添加剂若是添加过量,或者加工中采取了不合理的方式,缺乏严格的加工检验,那么其使用就会出现一系列问题,严重情况下会威胁人类的生命健康.本文从食品添加剂的视角出发,展开了对其加工使用问题的探索与对策分析.