现代调味品在中国烹饪发展中的作用

• 作者: 杨茂纯
• 来源期刊: 现代食品
• 关键词: 现代调味品 作用探析 中国烹饪
• 年，卷（期）: 2021,（8）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 75-77
• 页数: 3页
• 分类号: TS264|TS972.11
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.08.026

摘要

调味品能够使菜品色泽与香味得到有效提升,是菜品乃至烹饪的关键所在.我国菜系类别众多,但选用材料实际不存在显著差异,选用调味品时会出现较大的差别.要使我国的烹饪发展实现标准化、现代化,推动烹饪行业稳定、快速发展,重视调味品的选择与使用十分关键.基于此,本文着重分析了现代调味品在我国烹饪发展中的作用.