现代学徒制视域下高职烹饪职业素养研究与实践

• 作者: 鲍渭明
• 来源期刊: 食品界
• 关键词: 现代学徒制 高职烹饪 职业素养
• 年，卷（期）: 2021,（9）
• 所属期刊栏目: 理论
• 页码范围: 96-97
• 页数: 2页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-638X.2021.09.037

摘要

现代学徒制是教育部于2014年提出的一项旨在深化产教融合、校企合作,进一步完善校企合作育人机制,通过校企深度合作,教师师傅联合传授,对学生以技能培养为主的现代人才培养模式.在现代学徒制背景下,基于培养高素质、高技能专业人才目标,研究高职烹饪专业学生职业素养教育的策略、方法、途径以及实践,使学生养成思想政治坚定、德技并修、德智体美劳全面发展,具有一定科学文化水平、良好职业道德和工匠精神的高素质技术技能人才.